روش تهیه رول بادمجان سوخاری - تهیه رول بادمجان سوخاری - اشپزی

.

رول بادمجان سوخاری یکی از انواع دست پیچ های خوشمزه است که معمولا به عنوان نهار یا شام یا یک اردور مجلسی سرو می‌گردد و مانند همه رول‌ها از دو قسمت پوسته و مواد میانی تشکیل شده است.

پوسته این غذا شامل ورقه‌های بادمجان آغشته به زرده تخم مرغ و پودر سوخاری است که در روغن سوخاری شده و مواد میانی شامل گوشت و سبزیجاتی است که می‌توان آن‌ها را با انواع ادویه، مزه دار کرد. نوع گوشت سبزیجات و ادویه مورد استفاده در تهیه مایه میانی سلیقه‌ای بوده و به ذائقه افراد بستگی دارد.

.

..
گوشت چرخ کرده گوسفندی، گوساله، مرغ یا بوقلمون بهترین گزینه‌ها برای مایه گوشت هستند ولی از آنجا که برای سرخ کردن رولت‌ها روغن به کار می‌رود، بهتر است از گوشت چرخ کرده بدون چربی برای این منظور استفاده شود تا از سلامتی بیشتری برخوردار باشد.

گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و نمک، فلفل و ادویه را براساس ذائقه خود به آن اضافه کنید. فقط مراقب میزان نمک غذا باشید چون در مرحله بعد باید به آن رب اضافه کنید که مقداری نمک دارد و ممکن است باعث شور شدن مواد شود.

.

استفاده از سبزیجات رنگارنگ و خوش عطری، چون فلفل دلمه‌ای رنگی و سیر، علاوه بر خواص بی نظیری که دارند بر کیفیت و خوش طعم شدن این غذا می‌افزاید. نکته قابل توجه در طبخ سبزیجات، تفت دادن آنهاست که نه تنها یک روش سالم پخت غذا می‌باشد، بلکه رنگ واقعی غذا را حفظ کرده و طعم آن را نیز بهتر می‌کند.

.

روش تهیه رول بادمجان سوخاری

روش تهیه رول بادمجان سوخاری   روش تهیه رول بادمجان سوخاری   روش تهیه رول بادمجان سوخاری   روش تهیه رول بادمجان سوخاری   روش تهیه رول بادمجان سوخاری   روش تهیه رول بادمجان سوخاری   روش تهیه رول بادمجان سوخاری